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Curso Full Espresso . Presencial
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Temario
- . Definición, Tueste de café, perfiles de tueste
- - Definición de espresso
- . Calibracion sensorial ; Gustos/Sabores/Aroma/Fragancia
- -Espresso Sub y Sobre extraído, cata
- -Variables internas que afectan al espresso
- -Variables externas que afectan al espresso
- -Tipos de molinos, limpieza del mismo.
- -Ejercicio de calibración (práctica)
- . Texturizacion de Leche Animal y Vegetal
- . Latte Art: rosetta, tulipa, cisne
- -Presentación de la carta italiana y sus variantes (carta australiana e interpretación de bebidas en diferentes países/regiones)
Necesito conocimientos previos? no requiere conocimientos especificos previos, seran valorados y útiles experiencia laboral gastronómica en café u otras áreas, curso previo barista amateur y todo conocimiento en el área
Objetivo/resultado final
El objetivo o resultado final de este curso: adquirir toda la tecnica y la practica para llegar dominar el espresso
A quien va dirigido?
Emprendedores, publico en general, amantes del cafe, gastronómicos, baristas juniors, quienes quieran empezar a trabajar de baristas
Duración: 2 encuentros, 5 horas cada encuentro aprox