Curso Full Espresso . Presencial
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Total 2 encuentros
Temario
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. Definición, Tueste de café, perfiles de tueste
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- Definición de espresso
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. Calibracion sensorial ; Gustos/Sabores/Aroma/Fragancia
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-Espresso Sub y Sobre extraído, cata
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-Variables internas que afectan al espresso
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-Variables externas que afectan al espresso
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-Tipos de molinos, limpieza del mismo.
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-Ejercicio de calibración (práctica)
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. Texturizacion de Leche Animal y Vegetal
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. Latte Art: rosetta, tulipa
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-Presentación de la carta italiana y sus variantes (carta australiana e interpretación de bebidas en diferentes países/regiones)
Necesito conocimientos previos? no requiere conocimientos especificos previos, seran valorados y útiles experiencia laboral gastronómica en café u otras áreas, curso previo barista amateur y todo conocimiento en el área
Objetivo/resultado final
El objetivo o resultado final de este curso: adquirir toda la tecnica y la practica para llegar dominar el espresso
A quien va dirigido?
Emprendedores, publico en general, amantes del cafe, gastronómicos, baristas juniors, quienes quieran empezar a trabajar de baristas
Duración: 2 encuentros, 4 horas cada encuentro aprox
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